Познато је да свака домаћица покушава за будућностприпремити воће и бобице сакупљене у земљи. Један од многих начина за коришћење таквих потребних залиха је прављење домаћег вина. А ако пратите технологију, онда у овом алкохолном пићу можете сачувати све укусе лета.
Период сазревања Вибурнум - септембар. Али сакупите га када постане хладно. После првог мраза, горки укус бобице постаје мекши. Растргана је, везана у гроздове и окачена на таванима или верандама, тако да се Калина може "приковати" мразом. Бобице нису само здраве, већ су и укусне. Од њих се припремају разноврсна јела: зачини, сокови, џем, мармелада, воћни сок, вино, тинктуре, ликери ... А сада обећани рецепт.
Домаће вино из Вибурнума
Свеже убране бобице морају бити убране,уклоните остатке, педунцлес и гњечите у куваним јелима. Јагоде не треба прати, како се бактерије не би испрале. Вино из Вибурнума се производи по стопи од: за 1 кг сировине - 200 мл воде (пречишћено), 100 г шећера и мало грожђица.
Затворите врат посуде са свим компонентамакомад газе и оставите 3-4 дана на топлом месту за ферментацију. Након времена, одвајања од земље, филтрирати настали сок и допунити водом. Следећи на 4., 7., 10. дан додајте шећер у малим порцијама. Инсталирајте посебну капицу на врату.
Након око 4 недеље (када се процес завршиферментација), вино из вибурнума се сипа у други контејнер тако да се слегне и покупи његов укус. Потпуно спремно вино се сматра за месец дана. Такво дивно пиће може се чувати више од годину дана у боцама постављеним хоризонтално, у просторији са температуром не нижом од 5 оСа топлином која доприноси очувању невероватног окуса вина.
Поуринг вибурнум
Благдани су често праћени различитим алкохоломдомаћа пића. Популаран међу њима се сматра и ликер - слатко пиће од воћа и бобичастог воћа на алкохолу (или вотки) са додатим шећером. Његова снага је нешто виша него код вина (18-20%). Такође можете кувати и домаћи ликер слабог алкохола. За то треба напунити припремљену боцу са љуштеним смећем и лишћем бобица за 4/5 целокупне запремине. Сипајте шећер до врха, покријте га газом и оставите 5 дана да сазрију на сунчаном мјесту. Повремено протресите контејнер. Када ферментација почне, боца се мора уклонити на тамном месту два месеца. Улијевање вибурнума без водке је спремно! Затим напијте пиће, сипајте га у одговарајући контејнер и чврсто га затворите.
Сада, користећи наше рецепте, можете и код куће направити одличан ликер или вино из вибурнума.
