Наш чланак ће вам рећи како кухати гулаш од говеда с сосом. Ово јело не може се назвати необичним, новим или трендовитим, али то је његов посебан шарм.
Једном када је гулаш био био много вишепопуларно јело, тако да можете пробати у предшколским установама, школама, студентским и фабричким кантинама, бифеима, ресторанима и кафићима. У совјетским временима ово јело је припремљено према ГОСТ-у, тако да је укус гулаша био скоро исти свуда. Пре него што модерни љубитељи кувања отворе много већи простор за креативност.
Размислите о неколико чудесних рецепата за голаж, од којих свака има своје предности.
Гоуласх се сматра мађарским јелима. Међутим, традиционални рецепт се значајно променио. У старим данима у Мађарској, кромпир, сланина, бугарски бибер, свежи парадајз су додани у ово јело. Чак и данас, Мађари знају мало другачији голаж, а не сасвим исти онај који је уобичајен на пост-совјетском простору. Не служи се као сос од меса, већ у облику густе супе.
Сигурно су све варијанте гулаша од говедине са сосом добре. Корак по корак рецепти представљени у овом чланку ће вам помоћи да научите како да кувате ово јело.
Обратите пажњу на фотографију. Гоуласх је хармоничан спој деликатног месовног меса са густим ароматичним сосом.
С обзиром на релативно високе трошкове хране у садашњем времену, то се може приписати свечаној кухињи. А укус је сасвим конзистентан са овим.
Сложеност процеса је просечна, али времето ће узети пуно. Због тога савремене домаћице преферирају госте гулаша на свечаној гозби или служе за јело на недељној породичној вечери. Али, наравно, можете радити гулаш на радним данима. Овај третман ће тачно донијети пуно угодних тренутака у њима.
Пре него што кувате гулаш са сосомговедина, пожељно је отићи на пијацу или у специјализовану продавницу. Неопходно је дати предност домаћем месу, богатог укуса и добро изражене текстуре.
За гулаш, изаберите било који део без костију и масних наслага. Погодно говеђе или телеће тело. Месо треба да има богату нијансу и пријатан свеж мирис.
Прије кухања, оштрим ножем уклоните све фасције, тетиве, масноћу и хрскавицу.
Такође нам је потребно поврће. За различите рецепте њихова листа је другачија. У сваком случају, они би требали бити свјежи и неосјетљиви, а посебно добри сезонски, само ископани из кревета.
Мађари се додају исправном гулашу са умаком.Говеђа целер, паприка и други зачини. Можете пратити њихов траг или одабрати омиљене зачине. Не би требало да изаберете превише активне састојке за ово јело. На пример, хоп-сунели или мешавина биљака најбоље је оставити за друга јела. У гулашу треба да доминира укус меса.
Ако никада раније нисте кухали ово јело, користите следећи рецепт. Једноставно је, али резултат је одличан.
Биће вам потребни следећи производи:
Пре него што кувате говеђи гулашпрелијте сувом брашном за печење и поново ставите у посуду. Месо нарежите на комаде величине прста, нарежите шаргарепу на средњи рибеж, нарежите лук на коцкице.
Попеците говедину у загрејаној тави са маслацем. Нема потребе да покушавате да донесете месо спремности, само треба да сачекате златну боју. Ставите га у лонац, зачините поврћем на преосталој масноћи.
Комбинујте печене састојке, додајте брашно и зачине, додајте тестенину и павлаку. Ако се умак чини превише густим, додајте мало јухе или воде.
Ставите гулаш на малу ватру. Време кувања - најмање сат времена. Говедина би требала бити мека. Не заборавите понекад помијешати гулаш.
Овај метод помаже да се задовољи са задаткомбрже Већ знате приближне пропорције производа поменутих у првом рецепту. Али за кување говеђег гулаша са умаком у посуди није потребно ни брашно ни павлака. Парадајзну пасту можете заменити свежим парадајзом или соком од њих.
Загрејте дубоку посуду, напунитеОдмах и месо, и поврће. Прво, кухајте гулаш на великој ватри, мешајте са лопатицом. Ставите парадајзну пасту у полутекућу конзистенцију користећи воду и додајте у посуду када су месо, лук и шаргарепа прекривени златном корицом.
Одмах смањите гас и кухајте јело још 40 минута испод поклопца. Код сервирања такав гулаш може бити украшен гранчицама першуна или босиљка.
Сретни власници модерне технологије лако могу направити мирисни и меки говеђи гулаш са умаком. Треба да почнете са пржењем поврћа и меса.
Ставите посуду у масну маслацусецкана говедина, додати ситно исецкану мркву и лук. Подесите режим "Пржење" и кувајте са отвореним поклопцем на 10 минута. У посуди разблажите водом 1 жличица. парадајз пасте, додати 1 тбсп. л павлаку и 1,5 кашичице. брашно. Сипајте смјесу у посуду, промијешајте. Ако волите мирис ловора, додајте овај састојак. Посолите јело. Укључите режим гашења, затворите поклопац и подесите тајмер на 1 сат. Затим додајте зачине и гулаш још 5 минута.
Ако одлучите да направите гулаш од говеђег месаумак у лонцу под притиском, не заборавите на сигурност! Не отварајте поклопац одмах, јер је опасан. Након искључивања, морате сачекати док лонац не престане да пуни и ствара буку; онда морате отворити вентил и ослободити преосталу пару.
За ово јело је савршено чак и "старо" месо. Лонац под притиском ће га учинити меким и њежним.
Месо је било мирисно, пре печењапосути паприком и сољу и оставити четврт сата. Попеците пола килограма исецкане говедине у тави, поново напуните у посуду. На истој тави пржити лук и шаргарепу. За овај рецепт ће требати пуно поврћа - колико меса. Пола чаше млевеног парадајза, свежег или у сопственом соку, разблажите истом количином воде, додајте кашичицу паприке. Сипајте у мешавину поврћа, кувајте 10-15 минута.
Комбинујте компоненте у лонцу под притиском, сипајте непотпуну чашу говеђег бујона. Пустите да прокључа са отвореним поклопцем, затим запечатите и ставите паприкаш на средњу ватру 40 минута.
Док се кува гулаш, припремите сос. Мијешајте пола чаше киселог врхња са жлицом брашна, пажљиво разбијте. Улијте пола шољице хладне воде, доведите до хомогености.
Након 40 минута од почетка кувања искључитепожара, оставите да се лонац за притисак лагано охлади, отпустите притисак, нежно отворите поклопац. У посуду додајте сос од павлаке, промешајте, прокувајте са отвореним поклопцем 5 минута, мешајте. Гулаш ће почети да се згушњава. Ако је потребно, додајте зачине по укусу.
Ова опција ће свакако цијенити љубитеље необичних укуса. Желите ли да направите разноликост у уобичајеном рецепту? Замените уобичајени пивски сос и пеците говеђи гулаш са сосом у рерни!
Почетак рецепта се не разликује од других опција: потребно је црвену говедину, шаргарепу и лук у посуди.
А онда ћемо другачије кувати. Пржене компоненте ставите у посуду за печење на високој страни, напуните тамним пивом. Узет ће 500 мл пјенушавог пића. Додајте ловоров лист, додајте мало соли, разбацајте се по површини папра.
Пошаљите децо у претходно загрејану рерну. Повремено је потребно провјерити како се процес одвија, додајући воду. 10 минута пре завршетка кувања, пола чаше павлаке разблажите малом количином воде, додајте малу шаку брашна (што је више, то ће дебљи сос бити). Мешајте и сипајте децо са гулашем, равномерно ширећи крему по целој површини. Вратите посуду у рерну и мало порумени.
Овај укус је свакако свима познат. Која је тајна овог јела? Припрема је врло једноставна.
Изрежите 500 г меса на коцкице и попржителонац на високом пожару. Додати нарезане коцке (250 г), промешати. Парадајз пасте ће требати само 1 тбсп. л., потребно је додати месу и мешати. У истој фази оптерећења и зачина.
Будући гулаш треба напунити водом тако да све компоненте буду потпуно покривене њиме. Поклопац котла са поклопцем, поставите на малу ватру и кувајте један сат.
Можеш да скуваш такав гулаш од говединесос и без брашна, ово јело неће патити - биће једнако мирисно и нежно. Да, и сос је прилично густ. У вртићима се додаје гулаш. Требат ће 1 жлица. л са слајдом. Неопходно је пржити на сувом тигању, док не почне да производи осебујан укус, веома укусан и изражајан. Потом се брашно разблажује са малом количином воде и додаје се гулашу 5 минута пре краја кувања.
Сигурно сте већ размишљали о меникува говеђи гулаш са умаком. Већина домаћица бира овај додатак као што је пире кромпир. Ова опција је стварно добра.
Али он није једини. Говеђи пиринач, шпагети, свеже поврће добро се слажу са говеђим гулашом.
