Шта је напуњено купусом на кућном одмору? Наравно, жељено јело. Само дјеци која не воле купус могу то одбити. Али пуњене купусице се припремају не само са купусом, већ иу завитку купуса не само млевеним месом.
Рецепт за кување ролни са купусом је класичан.
Ипак, почнимо са купусом. Са великом главом, потребно је да сечете лишће, одвојите дебеле шипке, савијете лишће један на другу у велики судопер. Сада купус треба сипати сланом водом за кухање и кувати док се не завије. Изливамо воду, охладимо листове. У овом тренутку припремите пуњење. Пуљ овчије (телетина, говедина) пролази кроз млин за млевење, додајући мало масти. Међутим, пре него што припремите ролнице са млевеним месом, потребно је кувати пиринач, исперите хладном водом. Искривљени лук у биљном уљу. Пиринач, лук, сирово јаје, со и бибер додају се у тло месо и добро мешају у дубоку шољу. Сада су листови купуса пуњени, дајући им подолговат изглед. Купус мора бити пржена у уљу са обе стране, а затим сипати течни парадајз и кувати док се не припреми.
Могуће је не пржити рогове купуса, већ их ставити у посуду, залити воду, кухати, додати киселу крему помешану са брашном (једну чашу брашна за једну чашу павлаке).
Купус за ролице купуса такође је припремљен на други начин. Из главе је исечена плочица, стављена у посуду и кувати у великој количини слане воде. Како се горње лишће омекшавају, одвоје се од главе и настављају кухати даље док се не заварите сви листови. Кул, одрезане густе стабљике.
Рецепт за кување рогова купуса без меса.
За пуњење припремамо гљиве. Потребне су суве печурке од печурака, које се морају кувати и проћи кроз млин за месо заједно са два пржена сијалица. У сосу додајте сесана кувана јаја. Однос јаја и гљива је око 1: 3. Говеђа сол за пецере, паприка црни бибер. Претворите у куване листове купуса, ставите у павлаку, потресите биљем.
Још један рецепт за кухање рогова купуса без месапуњење од поврћа. Шаргарепа, паприка, црни лук, патлиџани урезани у траке, мијешати сољу и црним бибером, завити у листове купуса. Поврће пуњене купусом, испржите у дубоком тепиху, паприкаш у парадајз сосу са мајонезом и белим луком.
Вегетаријански купусови купуси се могу направитикромпир пире, који се помеша са зеленим луком или са луком, пржени у уље. Пирее завијени у листове купуса, ставити на плочицу за печење, посути с сиром и зеленилом, сипати мајонезно павлаке, пећи у пећници.
Рецепт за прављење пуњена купуса је лен.
Купус треба ситно сецкати, додати пилетинумлевено месо, кувани пиринач, ситно сецкани лук, нарибана мрква, сирово јаје. Све добро измијешајте, направите котлете. Попеците котлете на маслацу, ставите у толстоеннуиу посуду за гашење, додајте парадајз и сос од павлаке, запеците док не завршите. Послужите на столу, поспите копром.
У ролне љенчастог купуса можете додати не само бијели купус, већ и морски купус. И не можете пржити у тави, и пећи у рерни, а затим кухати.
Како направити ролнице са листовима грожђа? Ово кавкаско јело се зове долма. Млади лишће грожђа добро се опере, кува у сланој води 3-5 минута, охлади. Припремите пуњење, као и за обичан купус, додајући само ситно исецкане свеже парадајзе и зачине. Замотајте у коверте, гулаш у сосу од парадајза и павлаке.
За разноврсност скувајте пецива у листовима репе. Само они не могу да кувају и одмах кувају заједно са пуњењем.
Који други сос је погодан за купус?
Кисела павлака, кефир или јогурт помешани са много сецканог зеленила и белог лука прошли су кроз пресу.
Корисни савети.
Да бисте спречили да се купус пече док пече, ставите купус или лишће грожђа на дно.
