У давна времена, вино се конзумирало у Египтууместо других пића: фрижидери тада нису постојали, пастеризација још није изумљена, па се сокови, па чак и вода у врелим климатским условима, брзо погоршали. Вино је било разређено водом да се не би напила: прецизније, вода је додавана одређеној количини вина да се не би покварила.
Грожђе има дивну арому, исцељење иквалитет хране - не за давно, стари Грци су га назвали соларним нектарима. Између осталог, грожђе не садржи само витамине, већ иу процесу ферментације стиче нове хранљиве материје. Лекари га користе за лечење и превенцију многих болести: на пример, лекари прописују мале дозе вина људима са нестабилним притиском, пацијентима са анемијом, а такође помаже у побољшању апетита. Многи људи данас праве вино од грожђа код куће, јер је познато да 100 грама таквог пића, конзумирано дневно, уклања све радионуклиде из тела, тако да је веома корисно, на пример, онима који раде у нуклеарним електранама.
Како направити вино од грожђа код куће?
Ништа посебно тешко је припремити: процес се састоји само од двије главне фазе - брања и припреме бобица и, у ствари, ферментације.
У почетку је потребно уклонити бобице из гроздова ипрођите кроз њих, раздвајајући труле, црвљиве и размажене бобице, тако да не падну у будуће вино. Иначе ће пиће имати неугодан мирис и укус.
Ако бобице нису покривене прашином и немају другогзагађење - нема потребе за прањем: кожа на њеној површини има бактерије које ће благотворно утицати на процес ферментације. Ако се грожђе опере, биће нешто горе.
Затим слиједи ломљење бобица. У давна времена, грожђе је било разбијено ногама - сада се овај метод често користи. Можете га користити и једноставно не заборавите да темељито оперете ноге - за разлику од постојећих бактерија, странци нису потребни за пиће. Припрема винове лозе код куће није обавезно у складу са древним традицијама, тако да можете безбедно користити соковник или специјалну пресу за бобице. Важно је да се свака бобица спљошти. Велики метални лонац, боље емајлиран, погодан је као контејнер. Након - уз помоћ газе или цедре, одвојите колач од сока.
Сада можете припремити сок од грожђа,или правите вино од грожђа код куће. За припрему сока потребно је само додати шећер у масу добивену од дробљења и добро прокухати, а затим је умотати у боцу. Имајте на уму да ће производ бити концентриран, тако да ће морати бити разријеђен водом.
Вино од грожђа код куће: завршна фаза
Да бисте га припремили, потребан вам је посебан контејнер - то су боце од 10 или 20 литара. Потребно их је напунити са двије трећине, јер ферментација доводи до повећања запремине сладовине.
Сипајте сок у боцу, запечатите.полипропиленски поклопци, који су претходно направили рупе у које се убацују пластичне цеви (кроз њих ће се уклонити гас угљен диоксида настао током ферментације). Рупице са епруветама треба да буду запечаћене глином или воском, док би други крај требало умочити у посуду са водом: кисеоник неће бити дозвољен у боцу, у супротном може негативно утицати на укус пића, ометајући процес ферментације.
Након што је боца најбоље ставити у подрум илиподрум два или три месеца, једном недељно, проверавајући како ствари иду. Након одређеног времена, вино од грожђа код куће (снага од око пет степени) ће бити спремно.
