Кастард је један од најпопуларнијих слојевапроизводи од кондиторских производа. Посебно често се користи за "Наполеоне" из љешњака, као и за медене колаче. Густа и прозрачна текстура креме продире колаче прилично добро, али их не апсорбује у потпуности. Рецепт за торту за торту састоји се од млека, који се може заменити водом или кремом, шећером, скробом и јајима. Смеша производа се кува на штедњи, због чега је крем добила име. Приправљена, густа и благо желатинаста маса се може користити само за међуслој, или се може додати у хладном облику као пунило на ватреном маслену, онда ће крема постати мастнија и бујна. Кутијица се не користи за украшавање површине торте, јер рељефи од њих не функционишу.
Паста се обично користи за пуњењекукичане тубуле и корпе, ваљане рогове плодова, као и за производе направљене од теста квасца и, као што је горе поменуто, као слој "Наполеона" и фармера меда.
Главни рецепт за кремасту крему
Узмите шољу са дебелим дном и дрвеномшпатула (погодно је ометати масу креме), као и чашу млека, четири кашике шећера, малу кашику скроба и три јајета. Шећер, скроб и јаја треба помешати у суду, сипати у млијеко, запалити и промешати масу, загревати га скоро кувати док се не губе и појављују се мехурићи. После тога, пан са кремом се уклања и брзо охлади. Неопходно је да се површина не појави густом кору. Током процеса хлађења, смеша смеса треба повремено мешати.
Још један рецепт за кремасту крему
Да бисте направили ову опцију, потребно је брашно. У одјећу отпорном на топлоту, мијешајте једно јаје са двије мале кашике брашна док не глатко. Затим налијмо четвртину шољице млека. У суду, кувајте три четвртине млека са пет жличица шећера, стално мешајући шпатулом. Помешајте мешавину млека лагано и лагано налијте у брашно, а затим ставите ватру и, уз константно мешање, доведите до згушњавања, али не врели. Пшенично брашно на први начин може бити пржено - то ће побољшати његов укус. Готова крема се брзо охлади.
Припрема кутије не узима многовреме. Када додате различите пунилице или замијените неке производе са другима, можете добити укусни укусни производ. На пример, за крем кајсије, потребно је да узмете пола чаше млијека и пола чаше џемије од марелице или додајте кашику мареличног ликера у готову кремасту крему. Замена пола чаше млијека за исту количину сок од поморанџе датиће вам маст са укусом наранџе. А ако уместо четири кашике шећера узмете две кашике шећера и две кашике меда, добијете крем од меда итд. Ако у процесу кувања додате масу чврсте чоколаде у пвичку масу, можете добити чоколадни пуњач.
Још један једноставан рецепт за торту
Жумањци од четири јаја, трљати са шећером, сипатичашу млека или креме, загрејте смешу до кључања и уклоните. У другој посуди тучите беле у густој пени, убризгајте их врло брзо у врелу мешавину млечно-жумањака, брзо мешајте, али пажљиво. Затим загрејте, мешајте буквално још два минута. Ово је рецепт за ваздушну торту. Користите га боље у облику топлоте, а затим охладите готов производ.
Крем и крем
Цела јаја и два жумањка добро ударају са 100грама шећера и ванилије, затим се додаје врело млеко у порцијама. Ставите у посуду са дуплим дном и загрејте док не постане густа. Одвојено, добро одмотати маслац и помијешати са охлађеном масом од јајета-млијека.
