Ако одлучите да направите бисквит, онда запамтите главно правило штедњака: урадите то брзо - то значи споро радити, без прекида између покрета, то је континуирано.
Све компоненте би требале бити довољне, уколико не узимају шпијун, али тачно у складу са чињеницом да садржи рецепт за бисквите за торту.
Класични кекс за пециво
Производи :. Јаја - 5 ком, мало шећера - 125 г брашна - 125 г за другим речима у једно јаје потребно је узети кашику шећера и брашна.
Припрема:
Прво, припремите образац или листу,која ће бити печена кекса. Подмазати бочне и дно калупа омекшаним уљима, потресати брашном и траком за сондирање, покрити дно калупа (ова метода ће заштитити бисквиту од пауза када га уклоните са калупа).
Капацитет у коме ћете бацати не би требало да буде алуминијум, тако да јаја не затамне и не изгубе боју.
Припрема теста бисквита
Не раздвајате протеине од жуманца, налијте јаја упогодна јела за бичеве. Додајте фини гранулирани шећер. Побијте се на ивици плоче или у купатилу са топлом водом, све док се масна киселина не губе и не постане бела. Како одредити спремност маса? Капљице готовог теста од кекса, одводећи се из королле, задржавају се на површини ударне масе пар секунди. Охладите масу и додајте још 5 минута да га охладите. Сипајте брашно, радите то врло брзо, не дуже од пола минута. Веома лагано промешајте спужвасту торту са кашиком.
Како исправно пецати кексу?
Исеците тесто у унапред формирану форму,Узимајући у обзир да ће се кекс након пецања у запремини повећати за 2,5 пута због формирања зрачних мехурића. Према томе, не попуњавајте форму више од три четвртине њеног волумена. Ако пецете ролну, онда се тесто налије на лист и површина се поравнава ножем.
Пећница се загрева не више од 200Ц. На вишим температурама, на површини бисквита настаје корица која може спријечити испаравање влаге. Било би штета ако би се тесто смирило, а пециво није могло бити печено.
Време печења је приближно 30 минута (овде се одлучује о дебљини слоја бисквита).
Како одредити спремност кекса? Танка дуга дрвена палица пробије се кексом - ако је штапица сува, то значи да је кекс спреман.
Да би се колач лако одвојио од папира за пециво, на којем је печен, требало би га мало охладити и ставити калуп на мокри пешкир или убрус.
Како намочити торту за торту?
Након печења, рецепт за кекс за торту је потребанисећи колач у неколико слојева. Неки кувари за пециво то раде са добро ножем. Можете пробати стару доказану методу: узмите конопац, можете чак и намотати, али по могућности не превише танак. Замотајте јој прстен око колача. Увјерите се да навој лежи отприлике у средини дебљине колача. Окрените крајеве конца и почните полако повлачити крајеве у супротним правцима. Видјет ћете како се конац поступно утапа у кекс, дијелећи га на два колача.
Обично је рецепт за бисквит укључен импрегнацијом. Требало би да сачекате најмање неколико сати пре него што почнете да намазате колаче од кекса.
Принцип импрегнације је једноставан - потребно је повезати се заједно:
• куване топле воде (пола шоље),
• шећер (пар кашика) или сируп,
• неколико кашика алкохола (по могућности ракије, али можете попити пиће, вотку или добро вино),
• укус (лимун, кафа, ванила, итд.).
Сви растварају и равномерно сипајте колаче. Након тога можете нанети крему, саставити торту и украсити је.
Задржавајући пропорције за бисквитно тесто, можете скухати велики број различитих опција за колаче.
Поред тога, постоји широк избор бисквитних врста теста: кремасти бисквит, лимун, бути, скроб и ораси.
